Torta od maka, višanja i bijele čokolade
Torta od maka, višanja i bijele čokolade je prefinjena. Čine je biskvit od maka, žele od višanja i mousse od bijele čokolade.
Ukoliko ne volite previše slatke torte i slatkiše sa previše šećera, ovo je recept za Vas.
Sastojci za biskvit od maka
Za biskvit od maka trebaju Vam:
–tri bjelanca,
–šest kašika šećera,
–šest kašika maka,
–jedna kašika oštrog brašna,
–jedan prašak za pecivo.
Priprema biskvita
Bjelanca mutite dok im dodajete šećer, sve dok ne dobijete čvrst šlag.
Dobijenu smjesu stavite u kalup (veličine 26 cm) obložen masnim papirom.
Smjesu pecite na 180 stepeni, od 10 do 15 minuta. Pečeni biskvit ohladite, te na njega stavite žele od višanja i mousse od bijele čokolade.
Sastojci za žele
Žele od višanja (možete da napravite dan ranije kako bi stigao da se stisne i ohladi).
Za žele Vam je potrebna:
–jedna teglica kompota od višanja (350 g),
–četiri kašike šećera (može više ili manje, zavisi koliko volite slatko/kiselo),
–jedna mljevena želatina.
Priprema želea od višanja
Višnje zajedno sa sokom iz kompota stave na vatru, te u njih dodajte šećer. Zagrijte tek toliko da se šećer otopi, a nakon toga štapnim mikserom ili u blenderu usitnite višnje.
Dobijenu tečnost od višanja prelijte u kalup veličine 18×20 cm (bitno da je kalup manji od kalupa u kojem se pekao biskvit) te višnje stavite u frižider na minimalno par sati, odnosno sve dok ne dobijete žele.
Pripremljen žele odvojite od kalupa i stavite na biskvit od maka. Žele treba da je na sredini. Preko biskvita i želea od višanja stavite mousse od bijele čokolade.
Bijela čokolada za kraj
Za mousse od bijele čokolade treba Vam:
–400 g bijele čokolade,
–500 ml vrhnja za šlag,
-jedan paket (6 listića) želatine u listićima.
Priprema: Od 500 ml vrhnja za šlag oduzmite 100 ml, te u tih 100 ml dodajte razlomljenu čokoladu i otopite je na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Preostalih 400 ml vrhnja za šlag izmiksajte čvrsto.
Želatinu napravite prema uputi na vrećici, te ju dodajte u otopljenu čokoladu.
Čokoladu lagano i postepeno sjedinite s izmiksanim šlagom, te dobijenu kremu stavite na biskvit/žele od višanja.
Tortu stavite u frižider preko noći, a sutradan uživajte u ovom predivnom slatko-kiselom desertu. (mojinfo.ba)
